麻婆なす レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
なすとひき肉を豆板醤のたれで炒めた、ピリ辛でうまみたっぷりの四川料理です。温かいご飯にのせて食べるのにぴったりで、食べ応えのある昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 25分
コツ: なすは最初に別で炒めておくと、やわらかくなりすぎず、たれも均一になじみます。
コツ: 豆板醤の塩気は商品によって違うので、しょうゆは最後に味を見て調整します。
コツ: 花椒は丸ごと入れるより、軽く砕いて加えると香りが広がりやすくなります。
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材料（1人分）
- なす — 1 個
- 豚ひき肉 — 70 g
- 豆板醤 — 1 大さじ
- ご飯 — 1 杯
- 玉ねぎ — 40 g
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 2 個
- しょうゆ — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 食用油 — 2 小さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 水 — 80 ml