麻婆豆腐丼弁当 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
やわらかな豆腐とひき肉に豆板醤のたれをからめ、ご飯にのせた辛口の丼弁当です。昼食にしっかり食べたいときにぴったりで、温かいうちはピリッとした味わいが際立ち、冷めてもおいしく食べられます。
弁当・簡単ごはん · 調理 20分
コツ: 豆腐を長く強く混ぜると崩れやすいので、フライパンを揺するか、へらで底からそっと持ち上げるように混ぜます。
コツ: お弁当に持っていくときは、ご飯と麻婆豆腐を完全に冷ましてから詰めると、水滴がつきにくくなります。
コツ: 花椒は最初からたくさん入れず、最後に少しずつ足すと、しびれる香りを調整しやすいです。
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材料（1人分）
- ご飯（白米） — 1 杯
- 豆腐 — 180 g
- 豚ひき肉 — 60 g
- 玉ねぎ — 40 g
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 1 かけ
- 豆板醤 — 0.8 大さじ
- しょうゆ — 0.5 大さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- 水 — 100 ml
- じゃがいもでんぷん — 1 小さじ
- 花椒 — 0.3 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ