マレーシア風カレーラクサ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
マレーシア風カレーラクサは、ココナッツミルクとスパイスで仕立てた濃厚なスープに、米麺やえび、豆腐を入れて食べる麺料理です。スパイシーなカレーの香りと、まろやかでコクのあるスープが合わさり、昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 30分
コツ: ラクサペーストは商品によって辛さや塩加減が異なります。まずは少なめに加えて味見し、足りなければ足します。
コツ: ココナッツミルクは長く強火で煮ると油分が分離することがあるので、煮立ったら弱火にします。
コツ: 米麺はスープに長く浸すとのびることがあるため、食べる直前に器に盛ります。
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材料（1人分）
- 乾燥米麺 — 80 g
- ココナッツミルク — 180 ml
- ラクサペースト — 1 大さじ
- えび — 70 g
- 豆腐 — 70 g
- 豆もやし — 40 g
- 食用油 — 1 小さじ
- 水 — 180 ml
- 魚醤 — 1 小さじ
- ライム果汁 — 1 大さじ
- パクチー — 5 g