マーラータン和え麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
マーラータン和え麺は、幅広の麺に肉や野菜を加えて炒め、マーラーソースで和えた中国風の一品です。スープがなく、しびれる辛さと塩気があり、昼食や仕事帰りのしっかりした夕食によく合います。
中華 · 調理 20分
コツ: 麺は完全にゆで上げず、少し芯を残すとフライパンで炒めても伸びにくくなります。
コツ: 花椒は長く炒めると苦みが出ることがあるので、香りが立ったらすぐ肉とにんにくを加えます。
コツ: マーラータンの素は商品によって塩気や辛さが違うので、しょうゆは最後に少しずつ加えます。
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材料（1人分）
- 刀削麺 — 180 g
- 豚肩ロース — 70 g
- 麻辣湯の素 — 35 g
- 緑豆もやし — 60 g
- チンゲン菜 — 50 g
- きくらげ — 25 g
- 玉ねぎ — 40 g
- にんにく — 8 g
- 花椒 — 2 g
- ラー油 — 5 g
- 食用油 — 5 g
- しょうゆ — 5 g
- いりごま — 2 g
- 水 — 30 ml