れんこんキムチ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
薄切りにしたれんこんを唐辛子粉と塩辛のたれで和え、発酵させて食べるキムチです。シャキシャキした食感に、ほどよい酸味とピリッとした辛さが合わさり、ご飯のお供にぴったりです。1〜2日ほど味をなじませておくと、おかずが欲しいときにさっと出せます。
野菜 · 調理 20分
コツ: れんこんをゆでる時間は2分ほどにすると、シャキシャキした食感が残ります。
コツ: たれと和えてすぐ食べるとさっぱり、冷蔵庫で一日寝かせると味がよりなじみます。
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材料（1人分）
- れんこん — 150 g
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 魚醤 — 1 小さじ
- にんにく — 1 小さじ
- しょうが — 0.3 小さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ