蘭州牛肉麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
蘭州牛肉麺は、澄んだ深い味わいの牛肉スープに、もちもちの麺と大根、パクチーをのせて食べる中国の麺料理です。温かいスープとほのかな香辛料の香りが調和し、満足感のあるランチや夕食にぴったりです。
中華 · 調理 90分
コツ: スープは煮ている間に出る泡をこまめにすくうと、澄んだ味わいになります。
コツ: パクチーは食べる直前にのせると、香りがしっかり残ります。
コツ: 麺をスープに長く浸しておくとのびることがあるので、食べる直前に入れてください。
コツ: 牛バラ肉は繊維を断つ向きに切ると、食べやすくなります。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 80 g
- 中華麺 — 180 g
- 大根 — 70 g
- パクチー — 8 g
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 5 g
- しょうが — 4 g
- 水 — 500 ml
- しょうゆ — 1 大さじ
- 塩 — 1 g
- こしょう — 0.5 小さじ
- ラー油 — 1 小さじ