宮保蝦仁（えびのカンパオ炒め） レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
宮保蝦仁は、えびとピーナッツを甘辛いソースで手早く炒める四川料理です。ぷりぷりのえびと香ばしいピーナッツがよく合い、ご飯と一緒に食べるしっかりした昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 15分
コツ: えびは水気をしっかり拭き取ると、炒めたときにソースが水っぽくなりません。
コツ: ピーナッツは最後に加えると、香ばしい食感が生きます。
コツ: 花椒と唐辛子は長く炒めると苦みが出ることがあります。
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材料（1人分）
- えび — 120 g
- ピーナッツ — 15 g
- 玉ねぎ — 50 g
- ピーマン — 40 g
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 2 個
- 乾燥唐辛子 — 3 g
- 花椒 — 1 小さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 2 小さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 片栗粉 — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ