韓国風カムジャタン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
カムジャタンは、豚の背骨とじゃがいも、干し菜っ葉をじっくり煮込み、エゴマの葉とエゴマ粉を加えた、辛みのあるスープ料理です。濃厚なスープにほろほろの肉とほくほくのじゃがいもがよく合い、昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 110分
コツ: 背骨は先にさっとゆでて洗うと、スープがすっきり仕上がります。
コツ: じゃがいもは小さく切りすぎないと、長く煮ても形が崩れにくいです。
コツ: 味付けは最後に整え、エゴマ粉は食べる直前に加えると香ばしさが引き立ちます。
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材料（1人分）
- 豚の背骨（肉付き） — 350 g
- じゃがいも — 1 個
- 干し菜っ葉 — 80 g
- エゴマの葉 — 5 枚
- エゴマ粉 — 1 大さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 3 個
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 韓国味噌 — 0.5 大さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ
- 水 — 700 ml