刀削麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
刀削麺は、生地を包丁で削って作る幅広でもちもちした麺を、濃厚なスープに入れて食べる中国の麺料理です。牛肉とチンゲン菜を添えると、コクがありながら香りもよく、食べ応えのある昼食や夕食になります。
中華 · 調理 40分
コツ: 刀削麺はスープに直接入れず、別ゆでするとスープがとろみすぎません。
コツ: チンゲン菜は煮すぎると食感がやわらかくなるので、最後の2分で加えるのがおすすめです。
コツ: 麺を水で洗ったあと熱いスープを注ぐと、もちもちした食感がより楽しめます。
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材料（1人分）
- 刀削麺 — 220 g
- 牛バラ肉 — 70 g
- チンゲン菜 — 1 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.5 個
- にんにく — 2 個
- しょうが — 1 かけ
- しょうゆ — 1 大さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- 水 — 500 ml