エゴマの若葉のみそあえレシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事

エゴマの若葉をさっとゆで、みそとにんにくであえた春の山菜料理です。エゴマならではの爽やかな香りに、ほどよい塩気と香ばしさが合わさり、ご飯と一緒に軽く食べるのにぴったりです。

野菜 · 調理 10分

コツ: エゴマの若葉はゆですぎると香りや食感が弱くなるので、葉がしんなりする程度にゆでます。

コツ: みその塩分は商品によって違うので、最初は少なめに加え、味を見ながら足します。

コツ: 水気を強く絞りすぎると、あえ物がぱさつくことがあります。

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材料（1人分）