エゴマの若葉とエゴマ粉のスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
エゴマの若葉にエゴマ粉ときのこを加えて煮込んだ、香ばしく香り豊かなスープです。ご飯に添える夏の夕食や、ほっとする家ごはんが恋しい日にぴったりです。
野菜 · 調理 25分
コツ: エゴマ粉は最後に加え、弱火で煮ると香ばしい風味がよく引き立ちます。
コツ: エゴマの若葉の茎が太い場合は、葉より先に入れて火の通る時間を調整します。
コツ: スープがとろみ過ぎたら、水を50mlほど加えて濃さを調整します。
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材料（1人分）
- エゴマの葉の若芽 — 80 g
- エゴマ粉 — 1 大さじ
- ヒラタケ — 70 g
- 水 — 400 ml
- 韓国味噌 — 1 大さじ
- にんにく — 1 小さじ
- 長ねぎ — 10 g