中華風鶏もみじ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
もちもちした鶏の足を、豆板醤やしょうゆ、香辛料で濃厚に煮込んだ中華料理です。ピリ辛で塩気のある味がはっきりしていて、夕食やお酒のおつまみによく合います。
中華 · 調理 55分
コツ: 鶏の足を先に下ゆですると、臭みや汚れが取れてソースの味がすっきりします。
コツ: ソースが鍋底にくっつきやすいので、最後の10分はこまめに混ぜてください。
コツ: 花椒の香りが強く感じられる場合は、量を半分にしてもいいですよ。
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材料（1人分）
- 鶏の足 — 200 g
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 醤油 — 1 大さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- にんにく — 3 個
- 生姜 — 8 g
- 長ねぎ — 0.5 個
- 砂糖 — 2 小さじ
- 五香粉 — 0.3 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- 水 — 300 ml