晋州冷麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
晋州冷麺は、そば粉の麺に魚介の香りがする冷たいスープを注ぎ、香ばしい牛肉のジョンと卵、きゅうり、梨をのせて食べる冷麺です。暑い日の昼食や、軽めに済ませたい夕食によく合います。酢やからしを加えて、お好みの味に調整できます。
麺 · 調理 45分
栄養（1人分 914g）: 534.3kcal · たんぱく質 32g · 炭水化物 70.1g · 脂質 12.7g · ナトリウム 1903.1mg
栄養の出典: 「全国統合食品栄養成分情報 標準データ」（韓国 食品医薬品安全処・農村振興庁・海洋水産部（公共データポータル））と照合して検証した材料表から1人分を計算しました。
コツ: スープはしっかり冷やしておくと、そばの風味と牛肉のジョンの香ばしさが際立ちます。
コツ: そば麺はゆでたあと、冷水でもみ洗いすると表面のでんぷんが落ち、スープが澄んだまま仕上がります。
コツ: 牛肉のジョンは強火ではなく中弱火で薄く焼くと、縁が乾きにくくなります。
コツ: 酢と練りからしは一度にたくさん入れず、小さじ1杯ずつ加えて味を確かめます。
自己理解と心の安定を助ける生活コンテンツです。専門的な診断や助言が必要なときは、医療・法律・財務の専門家と一緒なら、さらに心強いです。
材料（1人分）
- ゆでそば — 180 g
- トンチミのスープ — 250 ml
- あさり — 40 g
- 煮干し — 5 g
- 昆布 — 4 g
- 水 — 150 ml
- 氷 — 60 g
- 牛赤身肉 — 45 g
- 小麦粉 — 8 g
- 卵 — 1 個
- 食用油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- にんにく — 1 小さじ
- きゅうり — 40 g
- 梨 — 35 g
- 大根 — 35 g