진주냉면 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

진주냉면은 메밀면에 해산물 향이 나는 시원한 육수를 붓고, 고소한 육전과 달걀·오이·배를 올려 먹는 냉면이에요.

진주냉면은 메밀면에 해산물 향이 나는 시원한 육수를 붓고, 고소한 육전과 달걀·오이·배를 올려 먹는 냉면이에요. 더운 날 점심이나 입맛이 가벼운 저녁에 잘 어울리고, 식초와 겨자로 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있어요.

면 · 조리 45분

영양(1인분 914g): 열량 534.3kcal · 단백질 32g · 탄수화물 70.1g · 지방 12.7g · 나트륨 1903.1mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 육수는 충분히 차가워야 메밀면의 구수한 맛과 육전의 고소한 맛이 또렷해져요.

팁: 메밀면은 삶은 뒤 찬물에 비벼 헹궈야 표면의 전분기가 줄고 국물이 맑게 유지돼요.

팁: 육전은 센 불보다 중약불에서 얇게 부쳐야 가장자리가 마르지 않아요.

팁: 식초와 연겨자는 한꺼번에 많이 넣기보다 한 작은술씩 섞어 맛을 확인해요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료