済州島の煮干しだしそうめん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
済州島の煮干しだしそうめんは、煮干しでとった澄んだスープにそうめんと刻み海苔を添えて食べる麺料理です。あっさりとして香ばしく、昼食や夕食に軽く食べたいときにぴったりです。
麺 · 調理 20分
コツ: 煮干しを先に乾いた鍋で炒ると、スープの香ばしさが増します。
コツ: 麺を冷水でしっかりすすぐと、表面のでんぷんが落ちてスープが濁りにくくなります。
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材料（1人分）
- ゆでた素麺 — 180 g
- 煮干し（乾燥） — 15 g
- 昆布 — 5 g
- 長ねぎ — 15 g
- 刻みのり — 3 g
- しょうゆ — 5 小さじ
- 水 — 500 ml