イタリア風オッソブーコ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
オッソブーコは、子牛のすね肉を玉ねぎやにんじん、トマトソースと一緒にじっくり煮込み、やわらかく仕上げるイタリア料理です。コクのある温かなソースはごはんやパンによく合い、ゆっくり楽しむ夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 150分
コツ: 肉をフライパンに入れたとき、互いに触れないようにすると表面が均一にこんがり焼けます。
コツ: ソースが激しく煮立つと肉がかたくなることがあるので、小さな泡が出るくらいの火加減を保ちます。
コツ: 残ったソースは、ゆでたパスタやバゲットに添えてもよく合います。
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材料（1人分）
- 子牛のすね肉 — 1 個
- 玉ねぎ — 0.5 個
- にんじん — 0.3 個
- トマトソース — 0.8 カップ
- 白ワイン — 4 大さじ
- 小麦粉 — 1 大さじ
- オリーブオイル — 1.5 大さじ
- にんにく — 2 個
- ローズマリー — 1 小さじ
- パセリ — 1 大さじ
- 水 — 1 カップ
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ