ミラノ風サフランリゾット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ブイヨンや水を少しずつ加えながら米を煮て作るイタリアのリゾットです。サフランのほのかな香りに、バターとパルメザンチーズのコクが合わさり、ゆったりした昼食や温かな夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: 水は一度に加えず、温かい状態を保ちながら少しずつ加えると、米の食感が均一に仕上がります。
コツ: 米をフライパンで炒めるときは、強火だと表面が乾くことがあるので、中弱火を保ちます。
コツ: 仕上げに2分ほど蒸らすと、バターとチーズがソースのようになめらかになじみます。
コツ: パルメザンチーズとバターに塩気があるので、塩は最後に少しずつ加えます。
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材料（1人分）
- 米 — 80 g
- 玉ねぎ — 40 g
- バター — 1 大さじ
- パルメザンチーズ — 1.5 大さじ
- サフラン — 0.1 g
- 白ワイン — 2 大さじ
- 水 — 450 ml
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ