インドネシア風アヤム・プニェット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
アヤム・プニェットは、揚げた鶏肉をたたいてほぐし、辛いサンバルとご飯を添えるインドネシア料理です。カリッとした表面としっとりした身に、甘酸っぱく辛いソースがよく合い、満足感のある昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 40分
コツ: 鶏肉に厚みがある場合は、揚げる前に切り込みを入れると中まで均一に火が通ります。
コツ: 揚げた鶏肉を強くたたきすぎると身が崩れることがあるので、繊維がほぐれる程度にたたきます。
コツ: 油の温度が低いと鶏肉が油を多く吸うことがあります。鶏肉を入れたあとも温度が大きく下がらないように調整します。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 180 g
- ご飯（白米） — 1 杯
- サンバル — 1 大さじ
- 食用油 — 500 ml
- にんにく — 2 かけ
- しょうが — 1 小さじ
- コリアンダーシード — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- ライム果汁 — 1 小さじ
- きゅうり — 0.3 個