燻製鴨と大根の甘酢漬けのそばサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
燻製鴨とそばに、歯ごたえのよい大根の甘酢漬けと香りのよいエゴマの葉を添えた一皿サラダです。鴨のコクに大根の甘酸っぱさが加わり、さっぱりしながらも食べごたえがあります。昼食や軽めの夕食によく合います。
サラダ・軽食 · 調理 15分
コツ: そばはゆでたあと、しっかり水で洗うと麺同士がくっつかず、さっぱり食べられます。
コツ: 燻製鴨から脂がたくさん出たら、キッチンペーパーでフライパンを拭き、軽く焼きます。
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材料（1人分）
- 鴨の燻製 — 80 g
- ゆでたそば — 120 g
- サムム — 4 枚
- エゴマの葉 — 4 枚
- きゅうり — 0.3 個
- 練りからし — 0.3 小さじ
- 酢 — 1 大さじ
- しょうゆ — 0.5 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ