湖南風燻製豚肉炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
湖南風燻製豚肉炒めは、燻製豚肉と唐辛子、にんにくの芽を強火で炒めた中国・湖南地方の料理です。燻製の香りと塩気のあるうまみに唐辛子の辛さが加わり、ご飯によく合うので、しっかり食べたい昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 20分
コツ: 燻製豚肉にはしっかり塩味がついていることがあるので、しょうゆは最後に少しずつ加えて味を調えます。
コツ: にんにくの芽のシャキッとした食感を残すには、フライパンをよく熱してから手早く炒めます。
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材料（1人分）
- 燻製豚肉 — 80 g
- にんにくの芽 — 60 g
- 青唐辛子 — 1 個
- 発酵黒豆（豆豉） — 1 小さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 1 切れ
- 食用油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ