ムール貝のリゾット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ムール貝のリゾットは、お米をスープでゆっくり煮て、ムール貝と一緒にいただくイタリア風の一皿です。お米はしっとりとしていて、ムール貝の磯の香りとチーズのコクがよく合います。涼しい日の夕食や、ゆっくり過ごす週末のランチにぴったりです。
海鮮 · 調理 35分
コツ: スープは温かく保ち、少しずつ加えると、お米に均一に火が通り、口当たりもなめらかになります。
コツ: ムール貝は煮すぎると硬くなることがあるので、お米にほぼ火が通ってから加えます。
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材料（1人分）
- ムール貝の身 — 100 g
- 米 — 0.5 カップ
- 野菜だし — 350 ml
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 1 個
- オリーブオイル — 1 大さじ
- 白ワイン — 2 大さじ
- バター — 1 小さじ
- パルメザンチーズ — 1 大さじ
- 塩 — 0.2 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ
- パセリ — 1 小さじ