杭州風西湖醋魚 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
杭州風西湖醋魚は、淡水魚を火を通して、酢と砂糖を加えたソースをかける中国料理です。甘酸っぱいソースが、やわらかな魚の身によく合います。大勢で囲む夕食の食卓にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 魚が崩れないように、沸騰した煮汁に入れたあとは裏返さずに火を通します。
コツ: ソースは火を止める直前に味見をして、酢や砂糖を少しずつ調整します。
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材料（1人分）
- 淡水魚の切り身 — 250 g
- 水 — 500 ml
- しょうが — 10 g
- 長ねぎ — 15 g
- しょうゆ — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 大さじ
- 酢 — 1.5 大さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- 水 — 1 大さじ