シーフードクリームリゾット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えびといかを入れ、お米をクリームと一緒にゆっくり煮込んだ、しっとりとしたリゾットです。コクがあってやさしい味わいで、冬の夕食や、ゆっくり温かい食事を楽しみたい日にぴったりです。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: お米を洗ったあと長く浸水させるとべたつくことがあるので、水気を切ってすぐに炒めます。
コツ: クリーム液は冷たいままではなく温めて加えると、調理温度が大きく下がりません。
コツ: えびといかは火を通しすぎるとかたくなるので、お米にほぼ火が通ってから加えます。
コツ: 火を止めたあと、チーズとバターが余熱で溶けるよう2分ほど置くと、よりしっとり仕上がります。
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材料（1人分）
- 米 — 80 g
- えび — 6 個
- いか — 60 g
- 生クリーム — 80 ml
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- バター — 1 大さじ
- パルメザンチーズ — 1.5 大さじ
- 白ワイン — 2 大さじ
- 水 — 300 ml
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.3 小さじ