海鮮チャンポン麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
イカやエビ、ムール貝を野菜と一緒に炒め、辛みのあるスープで煮込んだチャンポン麺です。スープはピリ辛で、海鮮は歯ごたえがあり、食べごたえのある昼食や仕事帰りの夕食によく合います。
麺 · 調理 25分
コツ: 海鮮は煮すぎると硬くなることがあるので、スープが煮立ってから加えて短時間で火を通します。
コツ: 粉唐辛子は油で長く炒めると焦げることがあるので、20秒ほど炒めます。
コツ: ゆでた麺を冷水で洗ってから熱いスープに入れると、麺がのびにくくなります。
コツ: ムール貝の殻を使うときは、殻が閉じたものを取り除き、きれいに下処理します。
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材料（1人分）
- ゆでたミルミョン・そうめん — 200 g
- イカ — 60 g
- エビ — 50 g
- ムール貝 — 50 g
- 豚骨スープ — 300 ml
- 白菜 — 50 g
- 玉ねぎ — 30 g
- にんじん — 20 g
- チンゲン菜 — 30 g
- きくらげ — 10 g
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 2 個
- ラー油 — 2 小さじ
- 粉唐辛子 — 2 小さじ
- しょうゆ — 2 小さじ
- オイスターソース — 1 小さじ