牛すじうどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
やわらかく煮た牛すじを、もちもちしたうどんと醤油味のつゆでいただく料理です。濃厚でコクのあるつゆが、寒い日の夕食やしっかり食べたいときによく合います。
和食 · 調理 100分
コツ: 牛すじは箸で押したときにすっと入るくらいまで煮ると、ほどよい弾力があり食べやすくなります。
コツ: うどんはつゆで長く煮ると伸びやすいので、別に温めて最後に器に入れます。
コツ: 醤油はつゆの塩加減を見ながら少しずつ加え、長ねぎは食べる直前にのせると香りが引き立ちます。
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材料（1人分）
- 牛すじ — 100 g
- ゆでうどん — 200 g
- 牛肉だし — 350 ml
- 水 — 150 ml
- しょうゆ — 1 大さじ
- 長ねぎ — 20 g
- しょうが — 5 g
- にんにく — 1 個
- こしょう — 0.3 g