広東風鶏肉の蒸し煮 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鶏もも肉としいたけを、しょうがの香りがしみ込むようにじっくり煮た広東風の蒸し煮です。ほどよい塩気にしいたけの深い味わいが合わさり、ご飯と一緒に温かい夕食を楽しみたい日にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: しいたけを長めに煮ると、煮汁にやさしい香りがよく出ます。
コツ: 鶏肉を最初から強火で長く炒めるとかたくなることがあるので、表面だけ手早く焼きます。
コツ: 煮汁が薄い場合は、最後の2〜3分だけふたを開けて煮詰めます。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 150 g
- しいたけ — 3 個
- しょうが — 10 g
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.5 本
- しょうゆ — 1.5 大さじ
- オイスターソース — 1 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ
- 水 — 180 ml