グアテマラ風ペピアン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
グアテマラ風ペピアンは、鶏肉と焼いたトマト、香味野菜、種をすりつぶして作ったソースを一緒に煮込む料理です。種の香ばしい味に、穏やかな辛みと深い香りが重なり、温かい夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 75分
コツ: 種とトルティーヤは焦げやすいので、フライパンを空にしたあとも余熱で十分に炒まるか様子を見ます。
コツ: ソースが濃すぎる場合は水を大さじ1〜2杯ずつ加え、ゆるすぎる場合はふたを開けてさらに3分煮ます。
コツ: 乾燥唐辛子の種を多く残すほど、辛みがはっきりします。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 150 g
- トマト — 120 g
- トマティーヨ — 80 g
- 玉ねぎ — 50 g
- にんにく — 2 個
- かぼちゃの種 — 15 g
- いりごま — 8 g
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- トルティーヤ — 1 個
- 食用油 — 1 小さじ
- シナモンパウダー — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.5 小さじ
- パクチー — 1 大さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- 水 — 250 ml