ホルモンうどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ホルモンうどんは、歯ごたえのある牛ホルモンとニラを、辛くて濃厚なスープで煮込んだ麺料理です。深い味わいのスープと麺、ホルモンで食べごたえがあり、仕事帰りの夕食や雨の日によく合います。
麺 · 調理 35分
コツ: 牛ホルモンは下ゆでしてから水気をしっかり切ると、スープの味がすっきりします。
コツ: ニラは煮込みすぎず、最後に加えて香りと食感を残します。
コツ: コチュジャンはスープに甘みととろみを加えるので、最初からたくさん入れず、味を見ながら調整します。
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材料（1人分）
- 牛ホルモン（小腸） — 100 g
- 中華麺 — 180 g
- 牛骨スープ — 300 ml
- 水 — 150 ml
- ニラ — 30 g
- 玉ねぎ — 40 g
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 6 g
- 粉唐辛子 — 8 小さじ
- コチュジャン — 15 大さじ
- しょうゆ — 10 小さじ
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） — 1 個
- ごま油 — 1 小さじ
- 塩 — 1 つまみ