さつまいもの茎キムチ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
さつまいもの茎キムチは、夏に出回るさつまいもの茎を薬味だれに和えて発酵させたキムチです。シャキシャキした食感と唐辛子粉の爽やかな辛みがあり、ごはんのおかずによく合います。食欲があまりない日にも添えやすい一品です。
野菜 · 調理 40分
栄養（1人分 153g）: 78.2kcal · たんぱく質 3.6g · 炭水化物 13.7g · 脂質 1.6g · ナトリウム 323.2mg
栄養の出典: 「全国統合食品栄養成分情報 標準データ」（韓国 食品医薬品安全処・農村振興庁・海洋水産部（公共データポータル））と照合して検証した材料表から1人分を計算しました。
コツ: さつまいもの茎の水気は、たれが薄まらないようしっかり絞ります。
コツ: ゆで時間が長いと歯ごたえが損なわれるので、3分以内にします。
コツ: 最初はたれの味が少し濃く感じても、発酵するうちにまろやかになります。
自己理解と心の安定を助ける生活コンテンツです。専門的な診断や助言が必要なときは、医療・法律・財務の専門家と一緒なら、さらに心強いです。
材料（1人分）
- さつまいもの茎 — 100 g
- 粉唐辛子 — 1.5 大さじ
- 魚醤 — 0.7 大さじ
- にんにく — 1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ
- 水 — 15 ml