さつまいもの葉の天ぷら レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
さつまいもの葉に薄い衣をつけて、カラッと揚げた夏の味覚です。葉のほのかな青い香りと香ばしい衣がよく合い、おかずや軽いおつまみにぴったりです。
おかず・常備菜 · 調理 20分
コツ: 葉に水気が残っていると油がはねることがあるので、洗ったあとは十分に乾かします。
コツ: 衣を混ぜすぎると重くなることがあるので、さっと混ぜるだけにします。
コツ: 葉を一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、数枚ずつ揚げます。
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材料（1人分）
- さつまいもの葉 — 50 g
- 小麦粉 — 3 大さじ
- コーンスターチ — 1 大さじ
- 冷水 — 4 大さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- 食用油 — 300 ml