さつまいもとひよこ豆のサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
焼きいもの甘くてほくほくした味わいに、ひよこ豆とみずみずしい野菜を合わせたサラダです。軽めながら食べごたえがあり、忙しい日の昼食や手軽な夕食にぴったりです。
サラダ・軽食 · 調理 35分
コツ: さつまいもをぎゅうぎゅうに並べると水分が出るので、天板に重ならないよう一段に広げて焼きます。
コツ: ひよこ豆はしっかり水気を切ると、サラダが水っぽくなりません。
コツ: さつまいもが熱いうちに野菜と混ぜるとベビーリーフがしんなりするので、5分ほど冷ましてから盛りつけます。
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材料（1人分）
- さつまいも — 1 個
- ゆでたひよこ豆 — 0.5 カップ
- ベビーリーフ — 2 つかみ
- ミニトマト — 6 個
- 玉ねぎ — 0.1 個
- プレーンヨーグルト — 3 大さじ
- レモン — 0.1 個
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 塩 — 1 g
- こしょう — 0.5 g