青唐辛子チャンポン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
青唐辛子と粉唐辛子でピリ辛に仕上げた海鮮チャンポンです。スープに魚介と野菜が溶け合い、辛みのあるしっかりした味わいで、空腹を感じる昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 30分
コツ: 粉唐辛子は油で長く炒めると苦みが出ることがあるので、20〜30秒以内に水を加えます。
コツ: イカがかたくならないよう、魚介は煮すぎないようにします。
コツ: 中華麺はスープに直接入れず、別に温めて器に盛ると、スープが濁りにくくなります。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 250 g
- いか — 60 g
- えび — 50 g
- ムール貝 — 60 g
- 玉ねぎ — 50 g
- 白菜 — 60 g
- ズッキーニ — 40 g
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 10 g
- 青唐辛子 — 1 個
- 粉唐辛子 — 2 小さじ
- 唐辛子油 — 2 小さじ
- しょうゆ — 2 小さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- こしょう — 0.5 小さじ