ドイツ風ザウアーブラーテン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ドイツ風ザウアーブラーテンは、牛肉を酢や赤ワイン、スパイスに漬け込んでからじっくり煮込む、酸味とコクのある煮込み料理です。時間に余裕のある冬の夕食に、じゃがいもと一緒に温かく楽しむのがおすすめです。
世界の料理 · 調理 150分
コツ: 牛肉は長く漬けるほど、酢とワインの風味がしっかり染み込みます。
コツ: 肉を最初から強火で長く煮るとかたくなることがあるので、煮立ったら弱火を保ちます。
コツ: たれが酸っぱすぎるときは水を少し加え、甘みが足りなければ黒砂糖をひとつまみ足して調整します。
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材料（1人分）
- 牛肉（赤身） — 160 g
- 玉ねぎ — 0.5 個
- にんじん — 0.5 個
- 赤ワイン — 60 ml
- 酢 — 30 ml
- じゃがいも — 1 個
- 黒砂糖 — 1 小さじ
- 粒こしょう — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- 水 — 150 ml