コウイカの湯引き冷麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
コウイカをさっとゆでて冷やし、冷麺と甘酸っぱいたれに添えて食べる、ひんやりとした一品です。歯ごたえのあるコウイカと弾力のある麺に、甘酸っぱくて辛いたれがよく合い、暑い日の昼食や夕食にぴったりです。
海鮮 · 調理 25分
コツ: コウイカは加熱しすぎるとかたくなることがあるので、沸騰した湯でさっとゆでてください。
コツ: 麺は冷水でよくすすいでぬめりを落とすと、より弾力のある食感になります。
コツ: スープをあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと、氷を少なめにしても冷たく仕上がります。
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材料（1人分）
- 葛冷麺の麺 — 180 g
- コウイカ — 100 g
- トンチミのスープ — 250 ml
- コチュジャン — 1 大さじ
- 粉唐辛子 — 0.5 小さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- しょうゆ — 0.5 小さじ
- にんにく — 0.5 小さじ
- きゅうり — 0.3 個
- いりごま — 0.5 小さじ
- 氷 — 4 個