フランス風ブイヤベース レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ブイヤベースは、白身魚とえび、ムール貝をトマトや香辛料の風味が合わさったスープで煮込む、フランス風の魚介スープです。バゲットを添えれば食事として満足感があり、肌寒い冬の夕食に温かく楽しめます。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: 魚介は煮すぎると身が固くなりやすいので、種類ごとに加えるタイミングを分けます。
コツ: ムール貝が最後まで開かなければ取り除き、スープの味は最後に調えます。
コツ: トマトをしっかり炒めると、スープにほのかな甘みと深い香りが加わります。
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材料（1人分）
- タラ — 120 g
- えび — 50 g
- ムール貝 — 80 g
- 玉ねぎ — 60 g
- トマト — 150 g
- にんにく — 2 個
- オリーブオイル — 1 大さじ
- 白ワイン — 4 大さじ
- サフラン — 0.1 g
- パセリ — 1 大さじ
- 水 — 1.5 カップ
- 塩 — 0.2 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ
- バゲット — 3 切れ