エチオピア風レンズ豆の煮込みとインジェラ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
エチオピア風レンズ豆の煮込みは、玉ねぎとベルベレというスパイスを加えて、とろみがつくまで煮込んだ豆料理です。酸味があってふんわりしたインジェラを添えて一口ずつすくって食べると、スパイスの温かな風味と発酵パンの爽やかな味わいがよく合います。
エチオピア風レンズ豆の煮込みは、玉ねぎとベルベレというスパイスを加えて、とろみがつくまで煮込んだ豆料理です。酸味があってふんわりしたインジェラを添えて一口ずつすくって食べると、スパイスの温かな風味と発酵パンの爽やかな味わいがよく合います。いつもと違う昼食や夕食を楽しみたいときにおすすめです。
世界の料理 · 調理 40分
コツ: 煮込みが固すぎるときは、野菜のブイヨンか水を大さじ1〜2ずつ加えて濃さを調整します。
コツ: ベルベレの辛さは商品によって異なります。最初は少なめに入れ、味を見ながら調整します。
コツ: インジェラは長く焼くより、軽く温めると柔らかな食感を保てます。
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材料（1人分）
- ゆでたレンズ豆 — 1 カップ
- インジェラ — 1 枚
- 玉ねぎ — 0.5 個
- ベレベレ・スパイス — 1 小さじ
- トマトペースト — 1 大さじ
- にんにく — 1 かけ
- しょうが — 0.5 小さじ
- オリーブオイル — 1 大さじ
- 野菜だし — 0.8 カップ
- 塩 — 0.3 小さじ