グリーンソースのエンチラーダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鶏肉をトルティーヤで巻き、青唐辛子とトマティーヨのソースをたっぷりかけて焼くメキシコ料理です。ほどよい酸味と辛みのあるソースにチーズがとろりと溶けて、いつもと違う昼食やしっかり食べたい夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 40分
コツ: トマティーヨは皮をむき、表面のぬめりを水で洗い流してから使います。
コツ: トルティーヤを乾いたフライパンで1枚ずつ10秒ほど温めると、巻くときに割れにくくなります。
コツ: ソースが固すぎるときは水を大さじ1ずつ加え、酸っぱすぎるときは玉ねぎを少し足して調整します。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 120 g
- トルティーヤ — 2 個
- トマティーヨ — 150 g
- 青唐辛子 — 2 個
- ハラペーニョ — 15 g
- 玉ねぎ — 40 g
- にんにく — 1 個
- パクチー — 5 g
- ライム — 15 g
- モッツァレラチーズ — 30 g
- サワークリーム — 1 大さじ
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- 水 — 50 ml