えび天ざるそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
冷水でしめたそばをつゆにつけて食べ、添えたえび天はサクサクの食感を楽しむ日本のそば料理です。冷たい麺と香ばしい天ぷらがよく合い、暑い日の昼食にぴったりです。
和食 · 調理 30分
コツ: 天ぷらの衣は箸で数回混ぜるだけにすると、軽くサクサクに揚がります。
コツ: ゆでた麺は冷水でしっかり洗い、水気をよく切ると、つゆの味が薄まりません。
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材料（1人分）
- ゆでたそば — 200 g
- えび — 3 個
- 小麦粉 — 2 大さじ
- 卵 — 0.3 個
- 水 — 2 大さじ
- 食用油 — 300 ml
- めんつゆ — 3 大さじ
- 水 — 90 ml
- わさび — 0.5 小さじ
- 刻み海苔 — 1 大さじ