鴨もも肉のコンフィ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鴨もも肉をハーブと一緒に油の中でじっくり火を通し、皮をパリッと焼き上げる料理です。身は柔らかく、うまみがあり、ローズマリーとタイムの香りがほのかに広がります。じゃがいもを添えれば、週末の夕食やゆっくり楽しみたい日にぴったりです。
焼き・炒め · 調理 150分
コツ: 鴨肉が浸るくらいの油を使うと、火を通している間に肉が乾きにくくなります。
コツ: 皮を焼くときは、鴨から出た脂を拭き取りながら、ゆっくり押さえて焼くとよりパリッと仕上がります。
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材料（1人分）
- 鴨もも肉 — 1 個
- オリーブオイル — 1 カップ
- じゃがいも — 1 個
- にんにく — 3 個
- ローズマリー — 1 小さじ
- タイム — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.3 小さじ