鴨のコンフィレシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事

鴨のコンフィは、鴨もも肉を低温の油でじっくり煮て、やわらかく仕上げるフランス料理です。表面は香ばしく焼き、身はしっとりと楽しみます。じゃがいもや野菜を添えて、落ち着いた夕食を用意したいときにぴったりです。

洋食 · 調理 210分

コツ: 鴨もも肉が油に浸かっていない場合は、途中で一度裏返して均等に火を通します。

コツ: 残った鴨の脂はこして冷蔵保存し、じゃがいもを焼いたり炒めたりするときに少しずつ使います。

コツ: オーブンの代わりにごく弱火の鍋を使う場合は、油が沸騰しないよう温度を見ながら調理します。

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材料（1人分）