豆腐麺のえごまきのこ麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豆腐麺にきのこと野菜を加え、えごまパウダーを溶いて香ばしく煮込んだ麺料理です。やさしくあっさりしたスープがよく合い、軽めの夕食や温かい食事が食べたいときにおすすめです。
麺 · 調理 20分
コツ: えごまパウダーはスープに直接入れるより、水に溶いてから加えるとダマになりにくいです。
コツ: 豆腐麺は煮込みすぎると食感がやわらかくなりすぎるので、最後に加えてさっと温めます。
コツ: えごまパウダーを加えるとスープにとろみがつくことがあります。濃くなりすぎたら、熱湯を少し足します。
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材料（1人分）
- 豆腐麺 — 1 パック
- エリンギ — 0.5 個
- えごまパウダー — 1.5 大さじ
- 玉ねぎ — 0.3 個
- ズッキーニ — 0.3 個
- 野菜だし — 300 ml
- しょうゆ — 1 小さじ
- にんにく — 0.5 小さじ
- えごま油 — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 g