豆腐入り濃厚みそビビンバ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ご飯に、くずした豆腐を加えて煮詰めた濃厚みそと包み野菜を添え、混ぜて食べる一品です。コクのある塩気のきいたみそに、野菜のシャキシャキ感が加わります。手軽で食べごたえのある昼食や夕食が欲しいときにぴったりです。
ごはん・丼 · 調理 25分
コツ: 豆腐から水分が出るので、最初から水をたくさん入れず、煮ながら濃さを確かめます。
コツ: みその塩気は商品によって違います。最初は少なめに入れ、最後に味を調えます。
コツ: ズッキーニと玉ねぎを小さく切ると、濃厚みそによくなじみ、ご飯にも混ぜやすいです。
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材料（1人分）
- ご飯 — 1 杯
- 豆腐 — 100 g
- 味噌 — 1 大さじ
- ズッキーニ — 0.3 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- みじん切りにんにく — 0.5 小さじ
- 煮干し（乾燥） — 1 大さじ
- 水 — 100 ml
- サンチュ — 3 枚
- エゴマの葉 — 2 枚
- ごま油 — 1 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ