キキョウの酢コチュジャン和え レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
キキョウの酢コチュジャン和えは、キキョウの根をさっとゆで、きゅうりと酢コチュジャンだれで和えた、酸味とほろ苦さのある副菜です。食欲がわかない日の昼食や夕食に添えやすく、シャキシャキしたきゅうりとキキョウの歯ごたえがよく合います。
野菜 · 調理 15分
栄養（1人分 693g）: 142.4kcal · たんぱく質 3.9g · 炭水化物 26g · 脂質 3.3g · ナトリウム 713mg
栄養の出典: 「全国統合食品栄養成分情報 標準データ」（韓国 食品医薬品安全処・農村振興庁・海洋水産部（公共データポータル））と照合して検証した材料表から1人分を計算しました。
コツ: キキョウの根をゆですぎると、香りとシャキシャキした食感が弱くなります。
コツ: きゅうりの水分が多いとたれが水っぽくなるので、切ったあと少し置いてから押さえて水気を取ります。
コツ: 和えてすぐ食べるとシャキシャキし、5分ほど置くと酸味のあるたれがよくなじみます。
自己理解と心の安定を助ける生活コンテンツです。専門的な診断や助言が必要なときは、医療・法律・財務の専門家と一緒なら、さらに心強いです。
材料（1人分）
- キキョウの根 — 80 g
- きゅうり — 0.5 個
- コチュジャン — 1 大さじ
- 酢 — 2 小さじ
- 梅シロップ — 0.5 大さじ
- にんにく — 1 小さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 塩 — 1 g
- 水 — 500 ml