鯛の蒸し煮 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鯛にしょうゆだれと野菜を合わせ、ふっくらと火を通した魚料理です。淡白でしっとりとした味わいなので、いつもの夕食はもちろん、少し手をかけた食事を楽しみたい日にもよく合います。
海鮮 · 調理 35分
コツ: 鯛に切り込みを入れると、味がしみ込みやすく、火の通りも均一になります。
コツ: 魚を裏返すと身が崩れることがあるので、煮汁をかけながら火を通します。
コツ: 鯛の大きさによって加熱時間は変わります。一番厚い部分を箸で押したときに弾力があり、身が不透明になっていれば火が通っています。
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材料（1人分）
- 鯛 — 180 g
- 大根 — 80 g
- 玉ねぎ — 50 g
- にんじん — 30 g
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- しょうゆ — 1.5 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- 水 — 120 ml
- ごま油 — 0.5 小さじ
- こしょう — 1 つまみ