エゴマ粉と干し大根葉のカルグクス（手打ち麺スープ） レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
エゴマ粉と干し大根葉のカルグクスは、もちもちの手打ち麺に干し大根葉とエゴマ粉を加えて煮込んだ麺料理です。香ばしくとろみのあるスープに、干し大根葉のあっさりした味わいが合わさり、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
麺 · 調理 25分
コツ: 生の干し大根葉を使う場合は、一度ゆでて水気を絞ってから加えると青臭さが和らぎます。
コツ: エゴマ粉は最後に加え、長く強く煮立てないと、香ばしい風味がよく残ります。
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材料（1人分）
- ゆでたカルグクスの麺 — 200 g
- シレギ — 70 g
- エゴマパウダー — 2 大さじ
- だし汁 — 450 ml
- 味噌 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 塩 — 0.5 g