エゴマのすいとん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
エゴマのすいとんは、じゃがいもで作ったもちもちの団子をエゴマのスープで煮た料理です。香ばしくまろやかなスープに、じゃがいものほっくりした味わいが合わさり、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
麺 · 調理 40分
コツ: すりおろしたじゃがいもの汁をしばらく置くと、底にでんぷんが沈みます。上澄みだけを捨て、沈んだでんぷんを生地に加えると、団子がまとまりやすくなります。
コツ: エゴマパウダーは最後に溶き入れ、ぐらぐらと長く煮立てないと、香ばしい風味が残ります。
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材料（1人分）
- じゃがいも — 1 個
- じゃがいもでんぷん — 1 大さじ
- えごま粉 — 2 大さじ
- だし汁 — 1.5 カップ
- しいたけ — 1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ