エゴマとじゃがいものすいとんそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
じゃがいもで作ったすいとんとそばを、エゴマのスープで一緒に煮込んだ江原道風の麺料理です。もちもちのすいとんとなめらかな麺に、香ばしくとろみのあるスープがよく合います。肌寒い日の昼食や、温かい夕食にぴったりです。
麺 · 調理 45分
コツ: じゃがいもをすりおろして水気を絞り、沈殿したでんぷんを戻し入れると、すいとんがまとまりやすくなります。
コツ: エゴマ粉は長く強く煮ると鍋底にくっつきやすいので、加えた後は弱火で混ぜてください。
コツ: スープが濃すぎるときは、熱湯を少しずつ加えて濃さを調整します。
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材料（1人分）
- じゃがいも — 1.5 個
- ゆでたそば — 1 人分
- えごまパウダー — 2 大さじ
- 野菜だし — 2.5 カップ
- 片栗粉 — 1 大さじ
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- おろしにんにく — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ