かぼちゃとえび、ルッコラのサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
かぼちゃとえびを焼き、ルッコラやナッツと一緒に盛り付けたサラダです。かぼちゃのほっくりとした甘みと、えびのあっさりしたうまみに、ルッコラのほろ苦さがよく合います。秋の昼食や軽めの夕食にぴったりです。
サラダ・軽食 · 調理 25分
コツ: かぼちゃは先に電子レンジで軽く加熱しておくと、フライパンで中まで火が通りやすくなります。
コツ: ルッコラは食べる直前にのせ、レモン汁も最後にかけると、さわやかな風味が引き立ちます。
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材料（1人分）
- かぼちゃ — 150 g
- えび — 80 g
- ルッコラ — 30 g
- アーモンド — 10 g
- オリーブオイル — 1 小さじ
- レモン汁 — 1 大さじ
- 塩 — 0.5 g
- こしょう — 0.2 g