担々麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
担々麺は、香ばしいごまだれに豚肉とピリ辛の味付けを合わせた中国風の麺料理です。昼食や夕食に濃厚な味が食べたいときによく合い、なめらかな麺と刺激のある香りが食欲をそそります。
中華 · 調理 20分
コツ: タヒニがかたいときは、水を大さじ1ずつ加えてのばすと、麺によく絡みます。
コツ: 麺は冷水でしめたあと、水気をしっかり切るとソースが薄まりません。
コツ: 花椒は香りが強いので、最初は少なめに加え、最後に好みに合わせて足します。
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材料（1人分）
- ゆでたミルミョン・素麺 — 180 g
- 豚ひき肉 — 70 g
- タヒニ — 1.5 大さじ
- 豆板醤 — 0.8 大さじ
- ラー油 — 0.5 大さじ
- 醤油 — 0.5 大さじ
- ごま油 — 0.3 小さじ
- にんにく — 1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- チンゲン菜 — 0.5 個
- 花椒 — 0.3 小さじ
- 酢 — 0.3 大さじ
- 水 — 120 ml