担々麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
担々麺は、香ばしいごまとピーナッツのたれに、辛いラー油と豚ひき肉を合わせた四川風の麺料理です。濃厚でしびれるような味が食べたくなる日の昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 25分
コツ: 練りごまが固まっていたら、ぬるま湯を大さじ1ずつ加えて溶くと、たれがなめらかになります。
コツ: 花椒は香りが強いので、最初は少なめに入れ、最後に足すのがおすすめです。
コツ: 麺の水気をしっかり切ってからすぐに和えると、たれがよくなじみます。
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材料（1人分）
- ゆでたミルミョン・そうめん — 180 g
- 豚ひき肉 — 50 g
- ごまペースト — 1.5 大さじ
- ピーナッツ — 1 大さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- 花椒 — 0.3 小さじ
- 水 — 80 ml
- いりごま — 0.5 小さじ